京都ぱんぷるむうす ティラミス

イオンモールKYOTOで発見

用事でイオンモールKYOTOに行ったときに見つけました
ぱんぷるむうす という京都のケーキ屋さんです

パンプルムース(pamplemousse) = イタリア語で”グレープフルーツ”

ということでグレープフルーツのケーキが人気のお店のようです

正統派の味 各層のバランスが〇

下からスポンジ・クリーム・スポンジ・クリーム・ココアとバランスの良い構成
クリーム:スポンジ:ココア = 6.5 : 3 : 0.5 がちょうどいいと思っていますがまさにこの比率ですね

ココアパウダーは気を付けないとむせてしまうほど多く、しっかりとココア感が感じられます

チーズクリームは乳・卵・チーズのバランスがよく、かなり柔らかめです

スポンジにはコーヒーがしっかり染み込んでおり、ボソボソしてなくてクリームとの相性がよいです

情報

HP: https://cake8664.com/

住所:〒601-8417 京都府京都市南区西九条鳥居口町1 イオンモールKYOTOSakura館 1階

※本店は京都市北区

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